|
|
Elzasser Gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*40 gram doorregen spek.*20 gram boter.*400 gram rundergehakt.*80 gram uien.*1 glas rode wijn.*60 gram tomatenpuree.*zout.*zwarte peper uit de molen.*1 snufje gedroogde tijm.*boter om in te vetten.*300 gram zuurkool.*30 gram geraspte kaas.*20 gram boter.* aardappel (voor puree)
Voorbereiding:
*maak van de aardappelen een puree en zet deze in de oven voor een lekker korstje.(ik maak meestal een klein kommetje)
* verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Het klein gesneden spek in een pan uitbakken en de boter daarna toevoegen. Het gehakt samen met de fijngehakte ui hierin bruin fruiten, onderwijl steeds roerend met een vork om het goed rul te maken. Blussen met de rode wijn.De tomatenpuree erdoor roeren en kruiden met zout, zwarte peper en tijm. Een vuurvaste schaal goed invetten en de helft van het gehakt hierin doen. De zuurkool hierover verdelen, hier bovenop weer de rest van het gehakt. De geraspte kaar erover strooien en de boter in vlokjes erop leggen. De schaal in het midden van de voorverwarmde oven zetten.ongeveer 45 minuten laten bakken.
|
|
|